Tempo d’estate Penne al profumo di mela

Tempo d’estate Penne al profumo di mela

Finalmente è giunta l’estate e allora perché non provare questa ricetta per un primo piatto speciale? 

Verdure di stagione con il tocco rinfrescante delle mele.

PenneIngredienti per le Penne al profumo di mela:

  • 2 cipolle
  • 10 cl di olio di oliva extravergine
  • 3 zucchine
  • 1/2 peperoni
  • 2 pomodori
  • sale
  • pepe
  • 2 mele rosse
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 50 gr di Penne
  • 10 foglioline di basilico

 

Preparazione delle Penne al profumo di mela:

Sbucciamo e tagliamo a fettine sottile le cipolle, poi le facciamo imbiondire sul fuoco con un filo di olio extravergine di oliva;

Uniamo le zucchine e il peperone (Puliti e tagliati a listarelle) e cuociamo per 10 minuti;

Sbollentiamo, spelliamo e tagliamo a filetti i pomodori per poi unirli alle verdure e cuociamo per altri 15 minuti. Saliamo e pepiamo a piacere;

Prepariamo le mele. Le sbucciamo e le grattugiamo. Aggiungiamo poi il prezzemolo tritato;

Dopo aver cotto la pasta, alziamo la fiamma della pentola del sugo e ci versiamo la Penne, la polpa di mele e il basilico;

Amalgamiamo il tutto e poi possiamo servire in tavola.

Fonte: Cucinare con fantasia

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