Andrea SannaQuesta è una ricetta per un delizioso panino dai colori dell’arcobaleno.
Arcobaleno formato dai colori delle verdure. Il panino Arcobaleno vegan è di facile preparazione e al tempo stesso gustoso per ogni occasione.
Adesso possiamo iniziare a prepararlo.
Ingredienti per il panino arcobaleno (1 persona):
– 1 tortilla per burrito o piadina o pane per tramezzini senza crosta;
– ROSSO: peperoni rossi (Nel caso sott’olio), pomodori, ravanelli;
– VERDE: fagiolini, fave, piselli, avocado, broccoli, asparagi, zucchine, sedano;
– GIALLO: mais, zucca gialla, patate;
– ARANCIONE: carote, patate dolci, zucca;
– BLU o VIOLA: radicchio, olive, patate viola, cipolla rossa, melanzane, cavolo viola, barbabietole;
– Maionese vegan.
Preparazione del panino arcobaleno:
Tagliamo tutte le nostre verdure a piccoli pezzi e le cuociamo o al vapore o le grigliamo (A voi la scelta);
Nel caso dei legumi, mais o verdure in barattolo, le sciacquiamo e le facciamo sgocciolare per bene per poi sistemarle (rigorosamente separate) in un piatto e le saliamo, il tanto giusto;
Adesso prendiamo la base del nostro panino arcobaleno (Tortilla o burrito o piadina o pane per tramezzini) e la spalmiamo per bene con la maionese vegan e incominciamo a disporre le nostre verdure da sinistra a destra, cercando di formare una curva; Le strisce del nostro arcobaleno vegan;
Arrotoliamo e tagliamolo a rondelle; Nel caso dell’utilizzo della piadina, forse, visto che risulta leggermente più rigida, sarebbe il caso di gustarla intera.