Finalmente è giunta l’estate e allora perché non provare questa ricetta per un primo piatto speciale?
Verdure di stagione con il tocco rinfrescante delle mele.
- 2 cipolle
- 10 cl di olio di oliva extravergine
- 3 zucchine
- 1/2 peperoni
- 2 pomodori
- sale
- pepe
- 2 mele rosse
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 50 gr di Penne
- 10 foglioline di basilico
Preparazione delle Penne al profumo di mela:
Sbucciamo e tagliamo a fettine sottile le cipolle, poi le facciamo imbiondire sul fuoco con un filo di olio extravergine di oliva;
Uniamo le zucchine e il peperone (Puliti e tagliati a listarelle) e cuociamo per 10 minuti;
Sbollentiamo, spelliamo e tagliamo a filetti i pomodori per poi unirli alle verdure e cuociamo per altri 15 minuti. Saliamo e pepiamo a piacere;
Prepariamo le mele. Le sbucciamo e le grattugiamo. Aggiungiamo poi il prezzemolo tritato;
Dopo aver cotto la pasta, alziamo la fiamma della pentola del sugo e ci versiamo la Penne, la polpa di mele e il basilico;
Amalgamiamo il tutto e poi possiamo servire in tavola.
Fonte: Cucinare con fantasia