Polpette al peperoncino e peperoni

Polpette al peperoncino e peperoni

La ricetta di oggi di Nonna Ariella è decisamente piccante ma saporita.

Le Polpette al peperoncino e peperoni con l’aggiunta delle acciughe, dei capperi vi renderà la serata piccante al giusto tanto. Ricetta di facile preparazione non adatta ai bambini causa peperoncino.

Ingredienti Polpette al peperoncino e peperoni:

• 500 grammi di polpa vitello
• 4-5 acciughe dissalate
• 1 uovo
• 125 grammi di pane casereccio
• latte
• 1 peperone rosso a 3 punte (non a 4)
• 40 grammi di parmigiani
• 1 spicchio d’aglio
• 50 grammi di capperi
• olio evo
• aceto balsamico
• peperoncino

Preparazione Polpette al peperoncino e peperoni:

1. Pulite il peperone eliminando nervature e semi, tagliandolo a falde, facendolo rosolare con un cucchiaio di olio; sbriciolate la fetta di pane nel latte e strizzatele bene, ponendo il composto in una ciotola, aggiungete la carne, il parmigiano, l’uovo, le acciughe spezzettate, un pizzico di sale e il peperoncino, amalgamate delicatamente il tutto
2. A questo punto con le mani umide formate delle palline tonde o dando la forma che volete voi, nel frattempo mettete a bagno i capperi in acqua tiepida per circa 10 minuti cambiando l’acqua un paio di volte
3. Scaldate una padella con 2 cucchiai di olio e l’aglio intero (non sbucciato!), ponete le polpette e fatele rosolare girandole da parte a parte per due volte, metterle al caldo in un piatto
4. Mettete nel fondo di cottura i capperi sgocciolati, i peperoni, 1 cucchiaio di aceto balsamico (un pizzico di zucchero) e lasciare cuocere per circa 2 minuti
5. Versare sulle polpette e servire molto caldo, ornando le polpette con capperi

I Vini consigliati:  Lambrusco, Barbaresco, Aglianico, Dolcetto, Valpolicella, consigliato anche un rosato Salice salentino.

Fonte: Cucina con Nonna Ariella